1.Foods ເຊັ່ນຜັກ, ຫມາກໄມ້ປ່າເມັດຂອງປາ, ຫມາກໄມ້, ຊີ້ນ, ເນີຍແຂງ, ແລະອື່ນໆເວລາແຫ້ງໃບອອກ / ຮິບໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຂອງພວກເຮົາເອົາອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານທີ່ຊຸ່ມທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ evaporate ຜ່ານທາງອາກາດແລະຖືກຮັກສາໄວ້ພ້ອມກັບທັງຫມົດລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຕົນ.
ອາກາດແມ່ນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອົກຊີເຈນທີ່ປະມານ 21%. ໃນເວລາທີ່ຖອນອາກາດ, ບັນຈຸສູນຍາກາດຍັງເອົາອົກຊີເຈນທີ່. ຄວາມຕ້ານທານຂອງນີ້ຄວາມສາມາດຂອງອົກຊີເຈນທີ່ການຫາຍໃຈຈຸລິນຊີ / ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ຈະຂະຫຍາຍຕົວແລະອາຫານ spoil. ການຂາດອົກຊີເຈນຍັງຫຼຸດຜ່ອນປະລິມານຂອງ spoilage ຂອງອາຫານອັນເນື່ອງມາຈາກການຜຸພັງ.
2.It ໃຊ້ເວລາຊົ່ວໂມງ / ມື້ທັງຫມົດເພື່ອຊີ້ນໄກ່, ປາ, ແລະອື່ນໆ, ຫຼືອາຫານນ້ໍາ Reconstitution (ເຫັດຕາກແຫ້ງ, ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວແຫ້ງ, ແລະອື່ນໆ).
ໃນສະພາບແວດລ້ອມແຫ່ງການຜະນຶກສູນຍາກາດ, pores ຂອງອາຫານທີ່ໄດ້ເປີດບໍລິ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານທີ່ຈະລະງັບ marinades / ນ້ໍາຫຼາຍຢ່າງວ່ອງໄວກ່ວາສະພາບແວດລ້ອມປົກກະຕິ.
ສະຫຼັດ 3.Ready ໄດ້ຮັບ soggy ຫຼັງຈາກຊົ່ວໂມງ.
enzymes ອອກຊິໄດເປັນທໍາມະຊາດໃນປະຈຸບັນໃນອາຫານ. ການຂາດອົກຊີເຈນການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນຂອງ spoilage ຂອງອາຫານອັນເນື່ອງມາຈາກການຜຸພັງຂອງ - ຂະບວນການທີ່ສາເຫດຊົ່ວຮ້າຍໃນຜັກັນຕົ້ນຊອຍ, browning ໃນັນຕົ້ນຊອຍຫມາກໂປມ / ຫມາກກ້ວຍ, ສໍາລັບການຍົກຕົວຢ່າງ.
4.The ຂຽນກ່າວອ້າງຮັບການປິ່ນປົວ / ເນື້ອດິນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍຫລັງຈາກການລ່າສັດ / ການຫາປາ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຂອງພວກເຮົາເອົາອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານທີ່ຊຸ່ມທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ evaporate ຜ່ານທາງອາກາດແລະຖືກຮັກສາໄວ້ພ້ອມກັບທັງຫມົດລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຕົນ. ການໂຍກຍ້າຍຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວຂອງການຜຸພັງ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ mold ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດ.
5.When ໄປສໍາລັບ outing / ກິນເຂົ້າປ່າເປັນ, ຫມາກໄມ້ປະມວນຜົນ oxidize ແລະໄດ້ຮັບການປ່ຽນແປງໃນທາງລົບໃນສີ, ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະກິ່ນ.
enzymes ອອກຊິໄດເປັນທໍາມະຊາດໃນປະຈຸບັນຢູ່ໃນອາຫານ. ພວກເຂົາເຈົ້າເລັ່ງຕິກິລິຍາທາງເຄມີລະຫວ່າງອົກຊີເຈນທີ່ແລະສະບຽງອາຫານອົງປະກອບ, ແລະນໍາໄປສູ່ການນີ້ເຮັດໃຫ້ມີ spoilage ອາຫານ. ອາກາດແມ່ນໄດ້ເພີ່ມຂຶ້ນຂອງອົກຊີເຈນທີ່ປະມານ 21%. ໃນເວລາທີ່ບັນຈຸການເກັບຮັກສາສູນຍາກາດຖອນອາກາດ, ມັນຍັງເອົາອົກຊີເຈນທີ່. ນີ້ການຫຼຸດຜ່ອນຈໍານວນເງິນຂອງ spoilage ຂອງອາຫານອັນເນື່ອງມາຈາກການຜຸພັງ. ດັ່ງນັ້ນ, ຫມາກໄມ້ແປຮູບ, ຜັກຮັກສາສົດເປັນພວກເຂົາເຈົ້າມີ.
6.Foods (ໂດຍສະເພາະຊີ້ນ) ໄດ້ຮັບ freezer ໄຫມ້ໃນ freezer, ເຊິ່ງ ruins ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ.
ອາຫານ (ໂດຍສະເພາະຊີ້ນ) ໄດ້ຮັບ freezer ໄຫມ້ໃນ freezer, ເຊິ່ງ ruins ໃຊ້ປຸງລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງອາຫານ.
7.Cooked ຜັກ / ເນື້ອ / ແກງ, leftovers, ບໍ່ສາມາດສໍາເລັດໃນເວລາຫນຶ່ງ, ແຕ່ຍາກທີ່ຈະຮັກສາລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຕົນ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຂອງພວກເຮົາເອົາອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານທີ່ຊຸ່ມທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ evaporate ຜ່ານທາງອາກາດແລະຖືກຮັກສາໄວ້ພ້ອມກັບທັງຫມົດລົດຊາດແລະໂຄງສ້າງຂອງຕົນ. ການໂຍກຍ້າຍຂອງອົກຊີເຈນທີ່ຍັງຫຼຸດຜ່ອນຄວາມໄວຂອງການຜຸພັງ, ແລະການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີແລະເຊື້ອແບັກທີເຣັຍ mold ເຊິ່ງກໍ່ໃຫ້ເກີດ.
8.cured ຊີ້ນ / ອາຫານທະເລ, ປາຄວັນຢາສູບ, ພືດສະຫມຸນໄພແຫ້ງແລະອື່ນໆໄປ moldy ໃນສະພາບປຽກອົບອຸ່ນ.
ບັນຈຸສູນຍາລົມເຂົ້າບໍ່ໄດ້ສາມາດປົກປັກຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ຝຸ່ນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແມງໄມ້, ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງອົງປະກອບພາຍນອກອື່ນໆທີ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຫຼືອາຫານຄວາມເສຍຫາຍ.
9.Grains, ແຫ້ງ noodle / pasta, ຫານປະເພດເມັດ, ແລະອື່ນໆ .. ແມ່ນກາຍເປັນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍແມງໄມ້ກິນຖ້າການເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ.
ບັນຈຸສູນຍາລົມເຂົ້າບໍ່ໄດ້ສາມາດປົກປັກຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ຝຸ່ນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແມງໄມ້, ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງອົງປະກອບພາຍນອກອື່ນໆທີ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຫຼືອາຫານຄວາມເສຍຫາຍ.
10.Nuts, biscuits, ເຂົ້າຈີ່, ເຂົ້າຫນົມແລະອື່ນໆບັນຈຸໃນຖົງເປີດຮັບທີ່ມີຄວາມຊຸ່ມໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຂອງພວກເຮົາບໍ່ພຽງແຕ່ເອົາອາກາດ, ແຕ່ຍັງຊຸ່ມທີ່ມັນເຮັດ. ນີ້ຮັກສາອາຫານແຫ້ງໃນທັນທີຈາກການປົນເປື້ອນຊຸ່ມ.
ຖົ່ວເຫຼືອງ, ຖົ່ວ 11.Coffee, teas ສູນເສຍການປຸງລົດຊາດ / ໄດ້ຮັບຄວາມຊຸ່ມ / ໃຊ້ປຸງລົດຊາດ tainted ຂອງເຂົາເຈົ້າຖ້າຫາກວ່າເກັບຮັກສາທີ່ບໍ່ເຫມາະສົມ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຂອງພວກເຮົາເອົາອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນອາຫານທີ່ໃຊ້ປຸງລົດຊາດທໍາມະຊາດບໍ່ໄດ້ evaporate ຜ່ານທາງອາກາດ.
ຊະນະບັນຈຸສູນຍາກາດ 12.Our ເປັນສະຖານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບການທັດສະນະຂອງກ້ອງຖ່າຍຮູບ SLR, ວົງຈອນປະສົມປະສານ, ຫຼືອຸປະກອນໃດຫນຶ່ງ / ຕົວຢ່າງທີ່ມີບັນຫາຂີ້ຝຸ່ນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ອົກຊີເຈນທີ່ຫຼືທາດອາຍຜິດອື່ນໆທີ່ພົບເຫັນໃນສະພາບແວດລ້ອມໄດ້.
ບັນຈຸສູນຍາລົມເຂົ້າບໍ່ໄດ້ສາມາດປົກປັກຮັກສາຜະລິດຕະພັນຈາກຂີ້ຝຸ່ນ, ຄວາມຊຸ່ມ, ແມງໄມ້, ແລະຫຼາກຫຼາຍຂອງອົງປະກອບພາຍນອກອື່ນໆທີ່ອາດຈະເປັນອັນຕະລາຍຫຼືຜະລິດຕະພັນຄວາມເສຍຫາຍ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ 13.Vacuum ອະນຸຍາດໃຫ້ສໍາລັບການປຸງແຕ່ງອາຫານ sous-vide (ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າອຸນຫະພູມຕ່ໍາເວລາດົນນານ (LTLT) ປຸງແຕ່ງອາຫານ).
Sous-vide, ຝຣັ່ງສໍາລັບພາຍໃຕ້ການສູນຍາກາດ, ເປັນວິທີການແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນທີ່ອາຫານແມ່ນຖືກຈັດໃສ່ໃນສູນຍາກາດຖົງຢາງແລະນໍາມາປຸງແຕ່ງໃນນ້ໍານ້ໍາສໍາລັບການຕໍ່ໄປອີກແລ້ວກ່ວາເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານປົກກະຕິ (ປົກກະຕິແລ້ວ 1 ກັບ 7 ຊົ່ວໂມງ) ຢູ່ໃນອຸນຫະພູມການຄວບຄຸມໄດ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງ (ໂດຍປົກກະຕິ ປະມານ 55 ເຖິງ 70 ℃ (131 to 158 ℉)). ປະເພດຂອງແຕ່ງຢູ່ຄົວກິນສາມາດຮັກສາອາຫານ 'ຮູບຮ່າງ, ນ້ໍາ, ກິ່ນຫອມ, ຄວາມສົດແລະໂພຊະນາການນີ້.
ຄ່ໍາຄອບຄົວ 14.After, ພັກ, ດື່ມໃນບາ, ໂຮງແຮມ, ຮ້ານອາຫານຫຼືສະໂມສອນເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກ, ມີລົດຊາດ, ມີອາດຈະໄດ້ຮັບການເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກປະໄວ້ຫຼັງຈາກການເປີດແກ້ວໄດ້. ມັນບໍ່ງ່າຍທີ່ຈະເຮັດໃຫ້ກັບຄືນໄປບ່ອນ cork ຕົ້ນສະບັບໃນແກ້ວເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້. ເຫລົ້າທີ່ເຮັດໄດ້ແມ່ນໄດ້ຢ່າງງ່າຍດາຍທີ່ຈະໃຊ້ປຸງລົດຊາດສູນເສຍແລະລົດຊາດເນື່ອງຈາກວ່າເຊື້ອແບັກທີເຣັຍແລະຂະບວນການຜຸພັງ.
ການຫຸ້ມຫໍ່ສູນຍາກາດຂອງພວກເຮົາເອົາອາກາດ, ດັ່ງນັ້ນປຸງລົດຊາດທໍາມະຊາດເຫລົ້າທີ່ເຮັດຈາກຂອງບໍ່ evaporate ຜ່ານທາງອາກາດແລະຖືກຮັກສາໄວ້ຄຽງຄູ່ກັບລົດຊາດຂອງຕົນ.
ການຂາດອົກຊີເຈນຍັງຊ່ວຍລົດຂະບວນການຜຸພັງຂອງເຫລົ້າທີ່ເຮັດ. ດັ່ງນັ້ນ, ຊີວິດ shelf ເຫລົ້າທີ່ເຮັດຂອງແກ່ຍາວ.