1.Foods ដូចបន្លែ, ផ្លែទន់, ផ្លែឈើ, សាច់, ឈីស, លស្ងួត / ជយភ័ណ្ឌយ៉ាងងាយស្រួល។
បោសសំអាតខ្វះចន្លោះរបស់យើងយកខ្យល់ដូច្នេះថាអាហារដែលមានសំណើមធម្មជាតិមិនហួតតាមខ្យល់ហើយត្រូវបានរក្សារួមជាមួយរសជាតិនិងវាយនភាពរបស់វាទាំងអស់។
ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ Air ត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រហែល 21% អុកស៊ីសែន។ នៅពេលដែលការយកចេញខ្យល់បោសសំអាតខ្វះចន្លោះផងដែរយកអុកស៊ីសែន។ នេះរាំងស្ទះដល់សមត្ថភាពនៃអុកស៊ីសែនដកដង្ហើមអតិសុខុមប្រាណ-/ បាក់តេរីដើម្បីរីកលូតលាស់និងអាហាររបឹប។ កង្វះនៃអុកស៊ីសែនផងដែរអាចជួយកាត់បន្ថយការ spoilage នៃអាហារដោយសារតែការកត់សុី។
2.It ចំណាយពេលម៉ោង / ក្នុងមួយថ្ងៃទាំងមូលឱ្យសាច់សមុទ្រ, ត្រី, ល, ឬអាហារខ្វះជាតិទឹកឡើងវិញ (ផ្សិតស្ងួត, សណ្តែកស្ងួត, ល) ។
នៅក្នុងបរិស្ថានខ្វះចន្លោះផ្សារភ្ជាប់រន្ធញើសនៃអាហារនេះត្រូវបានបើក។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យអាហារដើម្បីស្រូបយក marinades / ទឹកលឿនជាងបរិយាកាសធម្មតា។
សាឡាត់ 3.Ready ទទួល soggy បន្ទាប់ពីម៉ោង។
oxidizing អង់ស៊ីមគឺជាធម្មជាតិមានវត្តមាននៅក្នុងម្ហូបអាហារ។ ខ្វះអុកស៊ីសែនកាត់បន្ថយបរិមាណនៃការ spoilage នៃអាហារដោយសារតែការអុកស៊ីតកម្ម - ដំណើរការដែលមូលហេតុងងឹតនៅក្នុងបន្លែ sliced, browning ក្នុង sliced ផ្លែប៉ោម / ចេកឧទាហរណ៍។
ត្រីព្យាបាលបាន 4.The / សាច់បានលេខមួយស្ទួនយ៉ាងងាយស្រួលបន្ទាប់ពីម៉ាញ់ / ការនេសាទ។
បោសសំអាតខ្វះចន្លោះរបស់យើងយកខ្យល់ដូច្នេះថាអាហារដែលមានសំណើមធម្មជាតិមិនហួតតាមខ្យល់ហើយត្រូវបានរក្សារួមជាមួយរសជាតិនិងវាយនភាពរបស់វាទាំងអស់។ ការយកចេញនៃអុកស៊ីសែនផងដែរកាត់បន្ថយល្បឿននៃការកត់សុី, និងកំណើននៃការ microorganisms និងការអប់រំបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមាន។
5.When ទៅសម្រាប់ការប្រកួតមួយ / អាហារ, ផ្លែឈើបានដំណើរការនិងទទួលបានការផ្លាស់ប្តូរ oxidize នៅណ៍អវិជ្ជមាន, រសជាតិនិងក្លិន។
oxidizing អង់ស៊ីមគឺជាធម្មជាតិមានវត្តមាននៅក្នុងអាហារ។ ពួកគេបានបង្កើនល្បឿនប្រតិកម្មគីមីរវាងសមាសភាគអុកស៊ីសែននិងអាហារហើយនាំនេះឱ្យ spoilage អាហារ។ ក្រុមហ៊ុនអាកាសចរណ៍ Air ត្រូវបានបង្កើតឡើងប្រហែល 21% អុកស៊ីសែន។ នៅពេលដែលការខ្វះចន្លោះយកចេញធុងផ្ទុកខ្យល់វាយកអុកស៊ីសែន។ នេះកាត់បន្ថយចំនួននៃការ spoilage នៃអាហារដោយសារតែការកត់សុី។ ដូច្នេះផ្លែឈើកែច្នៃបន្លែរក្សាស្រស់ដូចដែលពួកគេមាន។
6.Foods (ជាពិសេសសាច់) ទទួលទូរទឹកកកដុតក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកដែលបានបំផ្លាញរសជាតិនិងវាយនភាពនៃអាហារ។
អាហារ (ជាពិសេសសាច់) ទទួលទូរទឹកកកដុតក្នុងម៉ាស៊ីនបង្កកដែលបានបំផ្លាញរសជាតិនិងវាយនភាពនៃអាហារ។
7.Cooked បន្លែ / សាច់ / ស៊ុបសំណល់មិនអាចបញ្ចប់ក្នុងពេលតែមួយនោះទេប៉ុន្តែមានការលំបាកដើម្បីរក្សារសជាតិនិងវាយនភាពរបស់ខ្លួន។
បោសសំអាតខ្វះចន្លោះរបស់យើងយកខ្យល់ដូច្នេះថាអាហារដែលមានសំណើមធម្មជាតិមិនហួតតាមខ្យល់ហើយត្រូវបានរក្សារួមជាមួយរសជាតិនិងវាយនភាពរបស់វាទាំងអស់។ ការយកចេញនៃអុកស៊ីសែនផងដែរកាត់បន្ថយល្បឿននៃការកត់សុី, និងកំណើននៃការ microorganisms និងការអប់រំបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យមាន។
8.cured សាច់ / អាហារសមុទ្រ, ត្រីជក់បារី, ឱសថស្ងួតលចូលទៅក្នុងស្ថានភាពសើម moldy ក្តៅ។
ការវេចខ្ចប់ការខ្វះចន្លោះ airtight អាចការពារអាហារពីធូលីដីមានសំណើម, សត្វល្អិត, និងប្រភេទនៃធាតុខាងក្រៅផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ឬការខូចខាតអាហារមួយ។
9.Grains, ស្ងួតគុយទាវ / pasta, ធញ្ញជាតិ, ល .. ត្រូវបានក្លាយទៅជាយ៉ាងងាយស្រួលប្រសិនបើមានសត្វល្អិតស៊ីការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។
ការវេចខ្ចប់ការខ្វះចន្លោះ airtight អាចការពារអាហារពីធូលីដីមានសំណើម, សត្វល្អិត, និងប្រភេទនៃធាតុខាងក្រៅផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ឬការខូចខាតអាហារមួយ។
10.Nuts, នំ, នំបុ័ង, អាហារល packed នៅក្នុងថង់បានបើកទទួលបានមានសំណើមបានយ៉ាងងាយ។
បោសសំអាតខ្វះចន្លោះរបស់យើងមិនត្រឹមតែយកខ្យល់នោះទេតែថែមទាំងមានសំណើមវាអនុវត្ដបាន។ នេះរក្សាអាហារស្ងួតចេញឆ្ងាយពីការចម្លងរោគសំណើម។
សណ្តែក 11.Coffee, តែបាត់បង់រសជាតិ / ទទួលបានជាតិសំណើម / រសជាតិស្អាតរបស់ពួកគេបើការផ្ទុកមិនត្រឹមត្រូវ។
បោសសំអាតខ្វះចន្លោះរបស់យើងយកខ្យល់ដូច្នេះថាអាហារដែលមានរសជាតិធម្មជាតិមិនមានសារធាតិគីមីតាមរយៈខ្យល់។
ធុងខ្វះចន្លោះ 12.Our គឺជាកន្លែងល្អមួយសម្រាប់ពន្លឺនៃកាមេរ៉ា SLR សៀគ្វីរួមបញ្ចូល, ឬសម្ភារៈណាមួយ / សំណាកដែលមានងាយនឹងធូលីដីមានសំណើម, អុកស៊ីសែនឬឧស្ម័នផ្សេងទៀតបានរកឃើញនៅក្នុងបរិស្ថាន។
ការវេចខ្ចប់ការខ្វះចន្លោះ airtight អាចការពារផលិតផលពីធូលីដីមានសំណើម, សត្វល្អិត, និងប្រភេទនៃធាតុខាងក្រៅផ្សេងទៀតដែលអាចប៉ះពាល់ដល់ឬការខូចខាតផលិតផលមួយ។
ការវេចខ្ចប់ 13.Vacuum អនុញ្ញាតឱ្យមានការចម្អិនអាហារសួស-សូមមើល (ស្គាល់ជាពេលសីតុណ្ហភាពទាបវែង (LTLT) ការចម្អិនអាហារ) ។
សួស-សូមមើល, បារាំងក្រោមការខ្វះចន្លោះ, គឺជាវិធីសាស្ត្រមួយនៃការចម្អិននៅក្នុងការដែលអាហារត្រូវបានដាក់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិចជាការខ្វះចន្លោះនិងចម្អិននៅក្នុងទឹកងូតទឹកយូរជាងដងចម្អិនអាហារធម្មតា (ជាធម្មតា 1 ទៅ 7 ម៉ោង) នៅសីតុណ្ហាភាពស្របច្បាប់ត្រឹមត្រូវ (ជាធម្មតា នៅជុំវិញ 55 ទៅ 70 ℃ (131 ទៅ 158 ℉)) ។ ប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារអាចរក្សាអាហារ "រូបរាង, ទឹក, ក្លិន, ស្រស់និងអាហារូបត្ថម្ភ។
អាហារពេលល្ងាចក្រុមគ្រួសារ 14.After, គណបក្ស, ការផឹកស្រានៅក្នុងរបារមួយ, សណ្ឋាគារ, ភោជនីយដ្ឋានឬក្លឹបភ្លក្សស្រា, មានអាចត្រូវបានចាកចេញបន្ទាប់ពីការបើកស្រាដប។ វាមិនមែនជាការងាយស្រួលក្នុងការដាក់ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងដបឆ្នុកដើមស្រានេះ។ ស្រាគឺយ៉ាងងាយស្រួលដើម្បីរសជាតិចាញ់និងរសជាតិដោយសារតែបាក់តេរីនិងដំណើរការអុកស៊ីតកម្ម។
បោសសំអាតខ្វះចន្លោះរបស់យើងយកខ្យល់, ដូច្នេះរសជាតិធម្មជាតិស្រានេះមិនមានសារធាតិគីមីតាមខ្យល់ហើយត្រូវបានរក្សារួមជាមួយរសជាតិរបស់ខ្លួន។
កង្វះនៃអុកស៊ីសែនផងដែរកាត់បន្ថយការដំណើរការកត់សុីនៃស្រា។ ដូច្នេះជីវិតធ្នើស្រានេះត្រូវបានអូសបន្លាយ។